Algunos cortes de la carne subieron más del 40% en Tucumán

Tras el anuncio de medidas por parte del gobierno de Javier Milei y su impacto en diversos sectores económicos, los aumentos de precios persisten, especialmente en los cortes de carne vacuna, que han experimentado incrementos superiores al 40%. La incertidumbre reina entre los empresarios, como expresó Hugo Benejam, dueño de un frigorífico, señaló en una entrevista con el diario La Gaceta la dificultad de equilibrar los costos y los precios de venta, considerando que la población no está en condiciones de absorber los aumentos solicitados por los proveedores.

Benejam indicó que algunos cortes de carne han subido más del 50%, atribuyendo esto a precios estancados y a la inflación reprimida. Expresó su preocupación por la posible disminución de la demanda y anticipó que la caída en la misma podría generar un equilibrio en los precios. Ejemplificó esta situación mencionando que, en condiciones normales, hubieran faenado alrededor de 200 cabezas en su establecimiento un miércoles, pero solo faenaron 37.

El fin del programa «Precios Justos» marcó el inicio de precios liberados para productos de la canasta básica, y los mayoristas justificaron nuevos aumentos como medidas preventivas. Fernando Savore, presidente de la Federación de Almaceneros y Supermercados, confirmó que, además de las subidas de la semana anterior, los proveedores mayoristas han vuelto a incrementar los precios. Destacó que el ganado en pie se cotiza a $1.080 por kg, lo que implica vender un kilo de asado entre $4.500 y $5.000 en carnicerías. Adicionalmente, señaló que los precios mayoristas subieron, ejemplificando con un puré de papas instantáneo que pasó de $690 a $1.100 de costo.